如何在加拿大开一间理想中的小店？过来人有话说！

MapleLife原创内容栏目#100个移民故事旨在以生活态度为核心，通过与不同行业、不同年龄、不同阅历移民人士进行深度访谈对话，从而展示真实的移民心路历程与纯粹的加拿大生活方式。

本期嘉宾：Vivian📍 Vancouver

新移民在加拿大有哪些工作机会？

如何在 🇨🇦 创业开店？

拥有一间喜欢的店真的是理想生活吗？

很多人都说新移民初到加拿大不太容易找到工作，即使有，也逃不开华人公司卖房卖车卖保险三件套。
因此，很多人就想，在国内有一定积蓄，是不是可以在加拿大投个小生意做，譬如说，开餐饮小店（咖啡店、奶茶店、炸鸡店等等），会是好的选择吗？
为了揭开这个谜底，本期，我们邀请到一位大温著名奶茶店的美女老板（因为涉及商业隐私，老板不愿露脸）——Vivian，听听她的创业故事！

🍁 = 枫叶之路
V = VIVIAN

🍁：向读者介绍一下你自己吧～

V：大家好我是Vivian，现在是温哥华某家奶茶店的老板。

🍁：是通过什么方式移民加拿大的？

V：我是走雇主担保来的加拿大。我在美国读的硕士，工作了一年多，但是H1B没抽中。当时觉得加拿大的移民政策比较好，也找到了能帮我办签证的工作，就过来了，后面走省提名拿到了枫叶卡。

🍁：之前是做什么工作的？为什么会想到创业开奶茶店呢？

V：其实我之前在美国和加拿大都是从事数据分析的，算半个码农吧。虽然这个行业近几年很热门，也不难找工作，但我还是觉得有点无趣，之前是因为想拿身份所以在坚持。但另一方面，我的性格是崇尚自由的，还是想做一些真正喜欢的事。

🍁：为什么会选择开奶茶店呢？
V：我本身就特别喜欢喝奶茶，对各种饮品也有自己的心得，之前上学的时候有在各种奶茶店打过工，对这个行业还是比较了解的。虽然在我有这个想法的时候就发现温哥华已经有不少奶茶店了，很多是从国内加盟的品牌，然后不少人都会觉得冲泡的奶精和茶粉不健康，糖加的太多会发胖，但又忍不住想喝。所以我就想开一家原创配方的店，做一些有特色的小料，用好的茶叶现萃，奶也用鲜奶、燕麦奶等，调出口味好、又健康低卡的新式奶茶。奶茶店属于饮品店嘛，开店的成本也不会太高，我这么些年的存款差不多够起步了。

Vivian亲手做的奶茶🥤

🍁：开店是一个什么样的过程？需要注意些什么？
V：首先是选址和装修，算开店里比较大的一个成本了。我运气还挺好的，店铺是捡漏了别人的一个蛋糕店，厨房、用餐区等等的不需要改动太多，地段也不错，附近有商场，也有不少居民区和办公楼。
然后就是选品，除了奶类和一部分水果来自本地农场，其他茶叶和小料都是从中国运过来的，这样现萃出的茶汤才够香，制作果茶和奶茶时更能烘托出饮品的口感，我也试过一些现成的茶粉，都差点意思。
这个过程中也是交了不少学费的，比如我一开始找了一家代理商，给我提供了很多品牌和种类的茶叶还有小料，先寄小样尝试，确定了再大量定购。一开始还挺顺利的，后面店铺运营了半年左右，生意挺火的，代理商看我每次的进货量都很大，就要求涨价，跟之前合同上写的不一样，不然就给店里断供，我当然不能接受了。我费了很多力气，才找到了国内的源头厂家，向他们直接进货，才保证了店里用料的正常供应，还尝试了几款厂家还没开始大量推广的新品，口感也不错。因为用料都要从国内进口，物流运输成本也挺高的，都走的是海运，食品类的报关清关也很麻烦。饮品制作上也有要注意的，比如小料每天都需要现炒，保持新鲜，量也要控制好，不能浪费太多，也不要太早就卖完。

店里推出的原创环保杯，带杯子入店可以享受折扣

🍁：作为一个原创品牌，你会采用什么方式进行推广呢？
V：确实，因为不是加盟的国内知名品牌，一开始在引流上会有点困难。我在前期的包装设计上就下狠功夫，在杯子和杯套的设计上突出我们的品牌，给人一种原料用心、产品健康的风格。开业前我有找一些本地媒体推广，还和附近的餐厅合作，在店内用餐的客人可以折扣价格买我们的奶茶，我们做好了送过去。客人可能无意中品尝后，觉得味道好就会推荐给朋友，或者在网上分享。
我个人很讨厌过度营销，我认为一家店能够长久地开下去，有客人光顾是要依赖于口味和品质，而不是一时找网红推广，做一些激进的营销。

原创手工小芋圆

🍁：奶茶店的开业时间正好赶上疫情，有受到影响吗？
V：说没有影响是不可能的。毕竟疫情前很多人在附近逛街的话都会来喝杯奶茶，但是疫情期间要戴口罩，买的人会少一点；不过外卖订单很多，因为疫情期间大家很爱点外卖。我们店也会跟外卖软件合作，在指定时段推出一些优惠或套餐，像是下午茶、宵夜，点的人还是很多的。

在家制作新品，给朋友试毒

🍁：在开店的过程中有没有碰到什么困难？
A：除了之前讲的原料运输，还有比较困难是员工问题吧。虽然招人不难，但大多数都是留学生来兼职，人员流动性挺大的，而且每一个员工都要认真培训，不然配比不对的话口味就会改变，包括每款茶叶萃取的时间也不一样。想要招一个英语好、有责任心，业务能力也比较强的全职员工很难。疫情期间，我们店就走了一个挺好的前场员工，人家是因为打算回国了。每次碰上员工有事请假，人不够的时候只能我自己上班。
还遇上过一些奇葩客人，也是蛮好笑的。记得最清楚是刚开业时候，有个女学生晚上来买了一杯芋圆奶茶。第二天中午的时候来店里说在奶茶里喝出了一个指甲片？当时我就觉得怎么可能呢，店里出于卫生考虑是不允许制作奶茶的员工做美甲和留长指甲的。对方要求我们店给她赔偿100刀的油费以及公开道歉。我要求她提供一下证据，拿去化验，如果真的是我们店里员工的，我承担所有的费用，同时赔偿加上公开道歉。她也拿不出来，只有一张模糊的照片，甚至看不清楚是甲片还是芋圆，就在店里闹。她后面还去找了一些本地的媒体曝光，但是听了她的说辞，人家也觉得离谱，并没有同意。我们店里的卫生情况一直做的蛮好的，如果真的出现了员工的失误，我一定也会做出赔偿，但像这种没事找事的就没办法了。

🍁：有没有什么话想对那些打算在加拿大创业的新移民说？
A：发自内心想说：做餐饮需要慎重一些，真的做好准备再下手。
首先是成本高，像我这样的饮品店稍微好一些，如果是那种大店的话光装修就要很多钱，每月还要租金、原料、人工等等，不容易回本。
第二是同行业竞争大，温哥华这边一直源源不断有餐馆倒闭，同时又有新的开起来。很多店可能刚开业的时候生意很好，大家跑去打个卡，后面就慢慢暗淡了，所以要开店的话一定要找准一个定位，尽可能做出自己的特色。
第三是大温每个区的消费水平和偏好也不太一样，如果说刚过来的新移民想开店的话，最好等一等，多做背调，观察了解每个区域情况，再决定开什么类型的店以及开在哪里。
最后是心态要好，如果抱着一开始就要赚很多钱的想法，不如去卖房卖车，因为开店回本会有点慢。当然我自己开这个店总体还是蛮开心的，希望大家都可以找到自己想做的事。

Special thanks to Vivian

Editor / Cassie

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